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domingo, 15 de septiembre de 2013

Patasca

 

Ingredientes:

1 Kilo de mote
500 gramos de pata de vaca
250 gramos de mondongo
4 papas blancas
1 cebolla
2 cucharadas de ají molido
   Hierbabuena
   Orégano
   Romero
   Aceite
   Perejil
   Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar el mote en una olla junto con la pata y el mondongo en agua con un poco de sal y hierbabuena. Cuando el mote comience a reventar, lo retiramos del fuego. Luego preparar el aderezo en una olla con cebolla picada, el ají, el orégano, el perejil picado, la sal pimienta y el romero. Cuando los ingredientes hayan adquirido la doración necesario, agregar el mote y el caldo de carne (dar un hervor de 20 minutos). Luego añadir las papas sancochadas y cortadas en pequeños trozos, al momento de servir adornar el plato con un poco de perejil y ají verde picados consumir de preferencia caliente también se suele adornar con cebollita china picada.
Buen provecho................. 


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